Ofertas gastronómicas (MODULS TRANSVERSALS - CUINA) por M. López M. Planas

Ofertas gastronómicas (MODULS TRANSVERSALS - CUINA) por M. López M. Planas

Titulo del libro : Ofertas gastronómicas (MODULS TRANSVERSALS - CUINA)
Fecha de lanzamiento : September 30, 2016
Autor : M. López M. Planas
Número de páginas : 176
ISBN : 8415309538
Editor : Editorial Altamar

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M. López M. Planas con Ofertas gastronómicas (MODULS TRANSVERSALS - CUINA)

Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronómica y la prestación del servicio.Ofertas gastronómicas. El menú.Ofertas gastronómicas. La carta.Cálculo de costes y fijación de precios.